ビデオ信号は非常に汎用的な映像方式です。
外部機器も色々と販売されています。
USBに変換する商品も色々なものが販売されています。
電源も不要で、小型で低価格なものが多いようです。
下写真は4000円程度ですが、2000円程度でも販売されているものもあるようです。
ビデオ信号(NTSC)の場合、走査線総数が525本です。
USBに変換すると640X480(約30万画素相当)程度になります。
最近のUSBカメラはメガピクセルが当たり前です。それらと比較すると解像度は少し劣ります。
但し、フレームレートが早くデータ容量も少ないので動画保存には向いています。